Podkarpackie na trzecim miejscu PDF Drukuj Email
   10 lipca br. na "Listę Produktów Tradycyjnych" prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa o Rozwoju Wsi wpisano kolejne produkty z Podkarpacia. Zarejestrowano boczek swojski pilzneński, polędwicę swojską pilzneńską, olej podkarpacki, barszcz kwaszony z buraka ćwikłowego oraz wiśniówkę jasielską. Na Liście wpisano dotychczas 983 produkty i potrawy, z czego nasze województwo ma 111 pozycji i zajmuje trzecie miejsce w kraju pod tym względem.

  • boczek swojski pilzneński - wędzonka z peklowanego boczku bez kości i skóry; przy jej wyrobie, dla podkreślenia smaku i zapachu, używane są tylko naturalne przyprawy, a wędzenie odbywa się bezpośrednio nad paleniskiem w naturalnym dymie z drewna olchowego.
  • polędwicę swojską pilzneńską - wędzonka otrzymana z peklowanej polędwicy wieprzowej, wędzonej, pieczonej; przygotowanej wg starych przepisów wywodzących się z lokalnych tradycji masarskich (bywa także - szczególnie przy okazji wesel - przygotowywana na specjalne zamówienie jako polędwica faszerowana),
  • olej podkarpacki - delikatny olej, tłoczony na zimno, pozyskiwany z ziarna rzepaku pochodzącego z upraw podkarpackich; w zależności od dojrzałości ziarna ma barwę od ciemnobrązowej do lekko zielonkawej,
  • barszcz kwaszony z buraka ćwikłowego - klarowny, lekko zawiesisty, intensywnie zabarwiony, z lekkim aromatem czosnku, kiszony na piecu w specjalnym naczyniu zwanym "barszczownikiem"; używany jako zaprawa do barszczu gotowanego na włoszczyźnie lub podawany jako napój,
  • wiśniówkę jasielską - słodkawa, lekko musująca nalewka z nutką goryczy, o charakterystycznym zapachu wiśni, powstającą wg. receptury datowanej na okres międzywojenny XX w.     



 

Wieża widokowa ratusza

REGULAMIN


ZESPÓŁ PAŁACOWO-PARKOWY
PRZEWORSKA
KOLEJ WĄSKOTOROWA


P A S T E W N I K















Polsko-Ukraińskie Centrum Informacji i Promocji Turystyki Karpat








IZBA CELNA W PRZEMYŚLU